Como cual virus que traspasa fronteras, la burbuja del jamón español ha generado efectos que ya se pueden notar en el mercado exterior. Ya que ha sido la primera vez, que el precio del jamón fuera de España ha descendido, su precio bajado hasta llegar a 8,54 € por kilo, esto es un 2,6% inferior a 2008.
Esta caída se da a partir del fuerte descenso de la cotización en el mercado francés, debido a su distancia se ubica como el comprador principal del jamón español llegando a ser cerca del 32% de las ventas al exterior.
Durante 2009, las exportaciones en cuanto a volumen hacia Francia han aumentado un 23%, más de 6.900 toneladas. En el mercado francés, el precio del jamón español llegó a retroceder un 7,3%, hasta 7,36 por kilo.
Mientras que Brasil –más allá de ser un mercado reciente-como mercado subió un 50%, y un volumen de 112 toneladas.
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