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CIUDAD DE MÉXICO, 11 de abril de 2023
CIUDAD DE MÉXICO, 11 de abril de 2023 /PRNewswire/ — GELITA, empresa líder en péptidos de colágeno y gelatinas personalizadas, lanzó una gelatina de cuajado rápido que permite un gran avance en la producción de gomitas fortificadas. Con la marca CONFIXX®, la nueva gelatina permite la producción de gomitas sin almidón con un perfil sensorial que anteriormente solo se podía lograr con un proceso de fabricación a base almidón. Esto abre oportunidades para que los fabricantes de suplementos alimenticios trabajen con diferentes ingredientes activos, simplifiquen el proceso de producción y ahorren considerablemente en los costos, confiando que no existirán alteraciones en la textura.
Al pasar de la fabricación a base de almidón a sin almidón con CONFIXX®, se pueden lograr ganancias de eficiencia considerables en el campo de las gomitas fortificadas, tanto en términos de costo como de ingredientes activos. La eliminación de los pasos de preparación de almidón y secado gomoso reduce el tiempo de producción de dos días a solo unas pocas horas y reduce la huella general del proceso; se necesita menos espacio y el proceso más rápido y simplificado consume mucha menos energía. CONFIXX® también permite la producción de gomitas fortificadas y funcionales que cumplen con las GMP y elimina el riesgo de contaminación cruzada mediante la separación total de lotes con diferentes ingredientes activos.
Con CONFIXX®, se tiene mayor libertad para innovar. El proceso simplificado permite producción de lotes pequeños, con mayor flexibilidad en términos de cambios de producto y un control más estricto sobre la dosificación de ingredientes. Esto, junto con la alta tolerancia de la gelatina a los cambios de formulación y el tratamiento más suave de los ingredientes, facilita la acomodación de una gama más amplia de ingredientes activos, incluidos los ingredientes difíciles de trabajar y sensibles al calor. Y todo esto mientras brinda la textura masticable de gelatina que los consumidores esperan de sus gomitas.
La Dra. Johanna Schmidgall, directora global de desarrollo de aplicaciones de GELITA, comenta: «El mercado de las gomitas de frutas funcionales y fortificadas ofrece perspectivas de crecimiento interesantes. Hasta ahora, los desarrolladores de productos en este espacio han visto frenada su creatividad por limitaciones prácticas de fabricación. Con la introducción de CONFIXX® es posible producir gomitas a base de gelatina con prácticamente cualquier ingrediente activo, desde péptidos de colágeno hasta melatonina, vitaminas y minerales. No podemos esperar a ver qué nuevas innovaciones inspirará este desarrollo».
FUENTE GELITA Mexico
